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陋室一翁 的博客

陋室一翁

 
 
 

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点墨在胸学识稀, 才疏学浅更无奇。 只要有书来陪伴, 不择饭食不择衣! 政坛摸爬几十年, 垂暮之年卸甲还。 回归本应寻自在, 谁料片刻未清闲。 生就贱命好爬格, 挚友相邀返文坛。 屈指又有十载整, 难知罢手在哪天!

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包粽子  

2016-06-08 06:13:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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包粽子

 

    包粽子,是每年的端午节,我国老百姓必做的一道饭食。众所周知的是,这是在我国延续2000多年的一项纪念活动,纪念对象则是战国时期殉国投江的楚国上大夫屈原。由于笔者生在农村,每逢这个节日,都能看到许多家庭妇女从事这项活动,所以对包粽子十分谙熟。

    包粽子,在我们这里,主要以苇叶做包衣,将它放进开水锅里煮熟晾凉后,拿出叠放在一起的两三片叶子放进左手中,用右手折成一个带兜的三角形,而后,将放在一边搀上少数红枣或者红小豆的黏米,(过去都是黄米,现在大多是糯米),装进去,再把伸出的叶稍往兜兜上一折,最后用麻绳一捆,一个呈对边形的三角粽子就成了。为了方便,一般都是10个连成一串,放进锅里煮熟就可以食用了。

    谈到此处,我不由得想起年轻时母亲包粽子的情景。那时,正处于生产队集体经济时代,每年队里都分一些有黏性的粮食,如黍子、黏稻。黍子加工去皮后就成了黄米,黏稻碾好后就是糯米。到了端午节,大家就去北河沿边的苇丛中去劈苇叶,回来后就由母亲来操作包粽子了。当时我们都很年幼,对于这项活动很是新鲜,都是带着惊奇的眼神,围在母亲身边观看,看着她用灵巧的双手,包出一个个精致的粽子。因为粮食不多,每次都是在小瓦盆里,用清水泡上一二斤黏米,把煮熟的苇叶摆好,在按部就班的进行。当包好的粽子被拴好,成为一串串的形状后,就放进清水锅里进行蒸煮。时间不长,随着开水滚沸,热气蒸腾的锅里飘出一股带有清香氤氲、黏米混合苇叶的味道,这是一股非常诱人的气味,是一股挑战人的食欲的气味,更是一股在我国延续了

    千年以上的,由我们祖辈先人创作出来的气味!粽子煮熟以后,就能出锅了,待晾上一会儿,就可以解开系在腰间的麻绳,剥开层层苇叶,露出黄色或者白色的,泛着亮光的粽子,用筷子一夹,黏丝扯出很长,蘸着盛在小碗里的红糖或者白糖,就有滋有味的吃了起来。当我们吃饱抹着小嘴走出房间时,在赞誉母亲的巧手之余,又感谢先人们留下的如此佳节美肴。

    当然,这只是即几十年前的旧景。到了现在,再也没有这种情景了。一是母亲早已过世,二是自家包粽子的几率也不很多,原因则是来到农贸市场或者超市,合式各样的粽子应有尽有,风味齐全。北方的糯米小枣、板栗、葡萄干粽子;南方的豆沙、肉馅、蛋黄粽子;江浙一带的竹叶、三角、菱形粽子等。到了端午节这天,人们扶老携幼,进出商场大门,买上一串串各具风味的粽子,或送给父亲亲人,或是自家食用,把个节日过的红红火火,热闹非凡。。

    就是流行于我们身边的端午节,也是祖国传承文化习俗的延续。

 

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